Cómo hacer un delicioso flan casero en casa

El flan es un postre clásico que se originó en la cocina francesa y se ha extendido por todo el mundo. Este postre suave y cremoso es fácil de hacer en casa con algunos ingredientes simples y una técnica básica. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer un delicioso flan casero en casa paso a paso. Desde la preparación de la mezcla hasta el horneado, te guiaremos a través de cada paso para crear un flan perfecto.

Ingredientes

Para hacer un flan casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 litro de leche entera

• 6 huevos grandes

• 1 1/4 tazas de azúcar

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• Una pizca de sal

Equipo necesario

Para hacer un flan casero, necesitarás los siguientes equipos:

• Un molde para flan de 9 pulgadas (23cm) de diámetro

• Un recipiente para hacer el baño de agua (que quepa el molde para flan)

• Un batidor eléctrico o una batidora de mano

• Una olla mediana

• Una cuchara de madera

• Un colador

Preparación del molde y del baño de agua

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit (180 grados Celsius).

2. En un molde para flan de 9 pulgadas (23cm) de diámetro, agrega 1/2 taza (125ml) de azúcar y distribúyela uniformemente en la base del molde.

3. Coloca el molde en una bandeja de horno o en un recipiente para el baño de agua.

4. Hierve agua y agrega suficiente agua caliente al recipiente del baño de agua para que el agua llegue a la mitad del molde para flan.

Preparación de la mezcla

1. En una olla mediana, calienta la leche, la vainilla y una pizca de sal hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y deja enfriar.

2. En un tazón grande, bate los huevos y la 3/4 taza (187.5ml) restante de azúcar con un batidor eléctrico o una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

3. Agrega la mezcla de leche a la mezcla de huevo y azúcar, batiendo constantemente con el batidor.

4. Vierte la mezcla en el molde para flan, pasándola por un colador para eliminar cualquier grumo o burbuja.

5. Cubre el molde para flan con papel de aluminio.

6. Coloca el molde para flan en el recipiente para baño de agua que ya está lleno de agua caliente.

7. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante 60-70 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.

8. Retira del horno y deja enfriar el flan a temperatura ambiente.

9. Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigera el flan durante al menos 3 horas (preferiblemente durante la noche) para que se asiente.

Cómo verificar si el flan está cocido

Para verificar si el flan está cocido, inserta un cuchillo en el centro. Si el cuchillo sale limpio, el flan está cocido. Si no sale limpio, devuelve el flan al horno durante 5-10 minutos adicionales antes de volver a verificar.

Enfriamiento y desmolde del flan

1. Una vez que el flan esté cocido y refrigerado, coloca un plato o bandeja grande encima del molde para flan.

2. Voltea el molde para flan sobre la bandeja, golpeando suavemente la parte inferior del molde para ayudar a liberar el flan.

3. Retira el molde para flan y deja que el caramelo se esparza sobre el flan.

Preparación de la salsa de caramelo

1. Calienta 1/2 taza (125ml) de azúcar en una olla a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera hasta que se derrita y se vuelva de color dorado oscuro.

2. Retira del fuego y agrega lentamente 1/4 taza (62.5ml) de agua caliente, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.

3. Deja enfriar la salsa de caramelo antes de verterla sobre el flan.

Presentación del flan

Corta el flan en porciones y sirve con la salsa de caramelo. Puedes decorar el flan con frutas frescas o crema batida si lo deseas.

Consejos para el éxito del flan

• Asegúrate de mezclar bien los ingredientes para evitar la formación de grumos.

• Usa una cuchara de madera para mezclar la salsa de caramelo y evitar que se queme.

• Para asegurarte de que el flan esté cocido, inserta un cuchillo en el centro del flan para verificar si está cocido.

• Deja que el flan se asiente en el refrigerador durante al menos 3 horas antes de servirlo.

Preguntas frecuentes sobre el flan casero

1. ¿Puedo usar leche desnatada en lugar de leche entera? Sí, pero el resultado no será tan cremoso.

2. ¿Puedo hacer flan sin baño de agua? No, el baño de agua es necesario para cocinar el flan de manera uniforme.

3. ¿Puedo agregar otros sabores al flan? Sí, puedes agregar sabores como vainilla, café, chocolate, coco, entre otros.

4. ¿Puedo hacer el caramelo con otra cosa que no sea azúcar? Sí, puedes usar miel o sirope de arce en lugar de azúcar.

5. ¿Cómo puedo evitar que el caramelo se queme? Revuelve constantemente el azúcar mientras se derrite para evitar que se queme. Si el caramelo comienza a humear o a ponerse demasiado oscuro, retíralo del fuego de inmediato.